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Polpettine ceci e cacio

Antipasti

Una ricetta semplice e di grande effetto: polpettine realizzate con ceci, pan grattato e caciocavallo, colorate dal sapore unico degli scapi florali e dal gusto intenso dei pomodori secchi. Un piatto veloce adatto a tutti i palati, bilanciato e leggero. Nella nostra box troverete tutto l'occorrente per realizzarlo!

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Quantità

6 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Prezzo a porzione

6 euro

Polpettine ceci e cacio

A partire da: 36.90

 ProductQuantity
baldovino_montepulciano
baldovino_cerasuolo
baldovino_trebbiano
Malandrino+-+Cataldi+Madonna
pecorino cataldi madonna
caskale fermento marso
warley fermento marso
ciota fermento marso
londinium fermento marso
neolapiccola
neola grande
Neola Ciotolina
Categoria:

A partire da: 36.90

I VINI E LE BIRRE SONO DISPONIBILI SOLO PER LE SPEDIZIONI IN ITALIA

Ricetta

Ricetta per 6 persone, tre polpette cadauno.

Preparazione:

Per prima cosa scolate il barattolo ceci e passateli al frullatore aggiungendo un po’ di acqua e olio. Dopodiché tagliate il caciocavallo a cubetti, mescolandolo ai ceci. Aggiungete un pizzico di sale aromatizzato, successivamente aggiungete il pan grattato e mescolate il tutto creando delle piccole sfere con le mani. Ricoprite le polpette con il pan grattato e stendetele su una teglia poggiandole sopra un foglio di carta forno. Aggiungete un filo d’olio e mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 14 minuti.

Impiattamento:

Stendete un velo di composta di melanzane sopra il piatto. Poggiate le polpette e aggiungete sopra ognuna una punta di paté di scapi florali. Guarnite con i pomodori secchi e il vostro piatto è pronto.

Il piatto è stato realizzato in collaborazione con:

La box contiene:

Pan grattatto (500 g)

Briciole di pane

Ideale per creare ricette dove esaltare la croccantezza

Collarmele (AQ)

Ceci in barattolo (340 g)

Ceci, acqua, sale.

Ceci a metà cottura per zuppe, creme e salse.

Caciocavallo (250 g)

Latte vaccino intero, caglio, sale

Formaggio stagionato (almeno 3/4 mesi) di pasta filata con tipica forma a sacchetto. Una volta ottenuta la forma, il formaggio viene legato nella sua parte superiore con dei cordoncini e lasciato ad asciugare per circa 15 giorni, trascorso tale periodo viene messo a stagionare in cantine asciutte e ben ventilate per almeno 3-6 mesi fino ad un anno. Passato il periodo della stagionatura il caciocavallo assume una colorazione tendente al giallo paglierino, mantenendo al suo interno l’inconfondibile color bianco-latte,  conferendogli un sapore dolce e delicato.

Villa San Sebastiano (AQ)

Composta di melanzane e zenzero (100 g)

Melanzane, zucchero, succo di limone, zenzero. Senza glutine.

Una composta perfetta, realizzata con melanzane e zenzero, per dare un tocco di colore e sapore ai vostri piatti.

Massa d'Albe (AQ)

Patè di scapi florali (100 g)

Scapi florali, olio extravergine di oliva, aceto, vino, sale. Senza glutine.

Per chi non vuole rinunciare al gusto dell'aglio in una variante più delicata, ecco il patè che si ricava dai fiori dell'aglio rosso di Sulmona.

Massa d'Albe (AQ)

Pomodori secchi sott'olio (300 g)

Pomodori, olio di mais, timo, aglio, peperoncino, sale.

Pomodori secchi dal sapore deciso per guarnire piatti o accompagnare antipasti.

Tagliacozzo (AQ)

Sale aromatico (50 g)

Sale marino aromatizzato con un mix di erbe per esaltare i sapori

Ideale per insaporire carni e per dare un pizzico di carattere a focacce, verdure al forno e patate.

Massa d'Albe (AQ)

Olio extravergine di oliva (60 ml)

100% olive

Olio extravergine di oliva proveniente da coltivazione biologica certificata ed ottenuto mediante estrazione a freddo dopo 24-48 ore dalla raccolta.

San Vincenzo Valle Roveto (AQ)

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