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Matriciana

Box Chef – Matriciana

Direttamente dalla cucina di un grande chef arriva la ricetta della Matriciana. Ingredienti scelti e ben dosati, la sapienza della preparazione e la cultura del gusto sono alla base di questa Box Chef di Broozy.

Guarda il video:

Quantità

4-5 persone

Tempo di preparazione

15-20 minuti

Prezzo a porzione

5-6 euro

Box Chef – Matriciana

A partire da: 24.90

 ProductQuantity
baldovino_montepulciano
Baldovino Montepulciano

10.50

baldovino_cerasuolo
Baldovino Cerasuolo

12.00

baldovino_trebbiano
Baldovino Trebbiano

11.00

Malandrino+-+Cataldi+Madonna
Malandrino Cataldi Madonna

11.90

pecorino cataldi madonna
Pecorino Giulia Cataldi Madonna

11.50

caskale fermento marso
Birra Caskale di Fermento Marso

6.00

warley fermento marso
Birra Warley di Fermento Marso

7.00

ciota fermento marso
Birra Ciota di Fermento Marso

7.00

londinium fermento marso
Birra Londinium di Fermento Marso

7.00

neola-piccola
Neola piccola

7.00

neola grande
Neola grande

17.00

Neola Ciotolina
Neola ciotolina

23.00

Categoria:

A partire da: 24.90

Preparazione

Riempite una pentola d’acqua per la pasta e mettetela sul fuoco.

Tagliate il guanciale in sottili listarelle.

Fate cuocere il guanciale in una padella. Una volta che il guanciale è dorato, scolate il grasso e asciugate le listarelle su carta assorbente.

Scaldate un goccio d’olio in padella, dopodiché versate la salsa di pomodoro e fatela cuocere.

Quando l’acqua bolle aggiungete un pugno di sale grosso, poco dopo potete buttare la pasta.

A fine cottura scolate gli spaghettoni e mantecateli nel pomodoro a fiamma viva per un paio di minuti.

Impiattamento

Grattugiate il pecorino e guarnite con il guanciale croccante.

Spolverate con una manciata di pepe nero.

in collaborazione con

La box contiene:

Super Spaghettone "Verrigni" (500 g)

Grano duro (contiene glutine)

Uno spaghettone da apprezzare rigorosamente al dente per piatti strutturati

Roseto degli Abruzzi (TE)

Passata di pomodoro "Nonna Rosaria" (425 g)

Grano duro (contiene glutine)

Uno spaghettone da apprezzare rigorosamente al dente per piatti strutturati

Roseto degli Abruzzi (TE)

Guanciale "La Villa" (150 g)

Carne di suino, sale e spezie

Tipico salume della norcineria italiana dal sapore intenso e deciso, utilizzato soprattutto nella preparazione di primi piatti quali carbonara e amatriciana oltre che per insaporire svariate altre pietanze.

Villa San Sebastiano (AQ)

Pecorino "La Villa" (100 g)

Latte di pecora, caglio, sale

Formaggio principe della tradizione gastronomica abruzzese la cui produzione si concentra, indicativamente, tra maggio e ottobre. Il suo sapore varia a seconda della stagionatura, infatti può avere un’intensità aromatica medio- bassa, se è poco stagionato, alta se, invece, è ben stagionato. In quest’ultimo caso, inoltre, può avere anche delle note piccanti se la stagionatura è di circa un anno. In entrambi i casi, comunque, il pecorino si accompagna bene con verdure, insalate, composte dal sapore delicato, ma può essere usato anche grattugiato sulla pasta o all’interno di vellutate, ciò non toglie che possa anche essere mangiato da solo con un po’ di pane.

Villa San Sebastiano (AQ)

Olio extravergine d'oliva biologico "Isopo" (60 ml)

100% olive

Olio extravergine di oliva proveniente da coltivazione biologica certificata ed ottenuto mediante estrazione a freddo dopo 24-48 ore dalla raccolta.

San Vincenzo Valle Roveto (AQ)

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